Tape singkong banyak kita jumpai di daerah Jawa, mulai dari Jawa Barat sampai Jawa Timur. Kudapan yang satu ini dibuat dari singkong yang difermentasi. Rasanya nikmat, enak dan sehat.

Tape Singkong adalah kudapan yang sehat dan aman pula dikonsumsi oleh ibu hamil. Kudapan berfermentasi yang mempunyai kandungan gizi yang tinggi dan beragam.

Melansir dari nilai gizi, dalam 100 gram tape singkong terkandung energi 169 kalori; protein 1,40 gram; lemak 0,30 gram; karbohidrat 40,20 gram; natrium besi 0,80 mg; dan vitamin C.

Tape singkong tidak direkomendasikan untuk penderita asam lambung karena bisa memicu naiknya asam lambung yang bisa memperparah kondisi lambung. Tape singkong mengandung alkohol dan rasanya asam sehingga dianjurkan bagi penderita asam lambung untuk menjauhinya.

Olahan Tape Singkong

Tape singkong bisa diolah untuk menjadi berbagai macam jenis olahan makanan lainnya. Olahan makanan yang tentunya lezat, nikmat dan bisa bernilai tinggi.

Bahan baku dari tape singkong ini bisa diolah menjadi makanan lainnya yang bisa bernilai tinggi dan mendatangkan income. Tape singkong bisa diolah menjadi makanan di bawah ini yaitu:

1. Rondo royal

Rondo royal adalah nama sebuah makanan kudapan dengan bahan dasar tape singkong yang dicampur tepung kemudian digoreng. Ada orang menyebutnya tape goreng, semuanya tergantung dari daerah masing-masing dalam memberikan nama.

2. Proll tape

Kue bolu yang bentuknya bantat dan teksturnya lembut bisa menjadi pilihan dalam mengolah tape singkong agar bernilai lebih tinggi. Disebut proll karena kuenya ngeprol atau mudah rontok saat dimakan.

3. Gabin tape

Gabin adalah nama merek biskuit yang berasal dari Samarinda, Kalimantan Timur. Kue gabin merupakan oleh-oleh khas dari Samarinda. Gabin tape adalah kue gabin yang isi dalamnya adalah tape kemudian digoreng.

4. Bolu tape singkong

Bolu tape singkong bentuknya lebih empuk dan mengembang. Bolu tape singkong ini ada yang model dipanggang dan direbus. Cara membuatnya juga cukup mudah, rasanya nikmat dan banyak disukai semua orang.

5. Pancake tape Singkong

Pancake adalah kue cepat saji yang bentuknya bulat, tipis dan datar. Terbuat dari tepung terigu, telur ayam, gula, susu dan bahan pengembang. Pancake tape singkong adalah pancake dengan bahan-bahan diatas ditambah tape singkong untuk memberikan ciri khas pada pancakenya.

6. Tape goreng crispy

Olahan tape yang lain adalah tape goreng ditambah tepung biasa dan tepung crispy sehingga menjadi crispy. Rasa crispynya ini yang membuat lebih menarik dan spesial.

Cara Menyimpan Tape Singkong Agar Tahan Lama

Tape Singkong perlu disimpan di dalam kulkas agar lebih awet dan tahan lama. Cara menyimpan tape singkong ini terbilang cukup mudah, akan tetapi jika ingin tahan lama maka harus memperhatikan juga tata caranya.

Tape Singkong merupakan kudapan yang mudah basi sehingga penyimpanannya pun harus dilakukan dengan baik. Cara yang bisa ditempuh yaitu:

1. Simpan dalam wadah kedap udara atau toples kaca.

Wadah tertutup yang kedap udara akan melindungi tape dari kontaminasi bahan asing yang bisa merusaknya. Paparan udara yang membawa kotoran bisa merusak rasa dan aroma tape singkong.

2. Bekukan di freezer jika ingin tahan lama.

Membekukan makanan di freezer membuat tape bisa bertahan lama. Cara ini bisa mempengaruhi rasa dari tape karena membeku menjadi es. Saat memasukkan ke freezer tape singkong dalam kondisi fresh akan mempengaruhi rasa dan kualitas tape singkongnya Saat dikeluarkan dari freezer.

3. Hindarkan tape dari bahan berbau tajam agar tidak merusak rasa tape.

Bau tajam akan mempengaruhi rasa dan aroma tape karena telah terkontaminasi. Tape singkong b8sa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup rapat agar tidak tercemar oleh bahan lainnya yang berbau tajam.

Manfaat Tape Singkong 

Tape Singkong mempunyai segudang manfaat yang bagus untuk kesehatan tubuh manusia. Manfaat yang bisa diperoleh dari tape singkong adalah:

1. Menjaga daya tahan tubuh

Tape singkong mengandung asam laktat dan vitamin B1 atau thiamin yang berfungsi meningkatkan daya tahan tubuh manusia. Asam laktat membantu tubuh agar tidak mudah tertular penyakit dan vitamin B1 membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia.

2. Menjaga organ pencernaan

Tape singkong bisa melancarkan pencernaan karena mengandung probiotik dan serat larut. Probiotik atau bakteri baik berasal dari ragi tape yang membantu proses fermentasi. Probiotik ini bermanfaat melawan bakteri jahat, menjaga kesehatan usus dan pencernaan.

3. Meningkatkan energi

Tape Singkong mengandung karbohidrat tinggi dan kompleks. Karbohidrat ini berperan menstabilkan energi sehingga kuat bertahan lama dalam menjalankan aktivitas.

4. Mengatasi anemia

Tape Singkong mengandung vitamin B12 yang berfungsi dalam meningkatkan pembentukan sel darah merah dan bisa mencegah anemia.

5. Mengobati jerawat

Tape singkong bisa menetralkan racun dan kotoran yang menumpuk dan menyumbat pori-pori yang akhirnya menjadi jerawat.

Tape singkong merupakan makanan tradisional yang enak, sehat dan kaya manfaat. Banyak sekali manfaat tape singkong yang baik untuk kesehatan tubuh manusia.

Simpan tape dalam kondisi fresh dan masukkan ke kulkas, dalam wadah tertutup rapat agar tape bisa tahan lama rasa dan aromanya. Tape singkong bisa juga diolah menjadi makanan lainnya yang lebih bernilai tinggi dan menambah income.